بستنة

فواكه حمضيات


فواكه حمضيات


تعد ثمار الحمضيات من بين أكثر النباتات ثمارًا في العالم ، فهي شجيرات كبيرة ، وغالبًا ما تكون أشجارًا صغيرة من أصل آسيوي ، وتزرع في أوروبا لعدة قرون ، ولكنها منتشرة في أمريكا وأستراليا وجنوب إفريقيا. هذه النباتات هي جزء من عائلة Rutaceae. أكثر الأنواع المزروعة هي جزء من جنس الحمضيات ، (البرتقال ، الليمون ، الماندرين ، الجريب فروت ، الأرز ، الماندارانسيو) ، الأنواع الأخرى المزروعة هي Fortunella (Kumquat) ، و Poncirus (برتقال Trifoliate). هذه النباتات تهجين بشكل طبيعي ، لذلك من الصعب للغاية فهم أي الأجناس الأصلية والتي نشأت بدلاً من ذلك الهجينة على مر القرون ، في كثير من الحالات هناك آراء متضاربة ؛ في الزراعة ، هناك العديد من الهجن التي أنشأها الإنسان ، مثل المابو ، وهو تقاطع بين الماندرين والجريب فروت ، ذي أبعاد صغيرة ، وقشر اللون الأخضر واللب الحلو والمر. بدلا من ذلك ، يعتبر clementines من أكثر أنواع الهجينة انتشارًا ، المولودة من عبور Orange مع الماندرين
العديد من ثمار الحمضيات التي يشيع استخدامها من قبلنا هي هجينة من أصول قديمة ، يتم تهجينها على مر القرون للحصول على المزيد من الفواكه المثيرة أو مع قشر أدق: الليمون ، الحمضيات ؛ ليمون. برتقال، حمضيات x سينينسيس؛ الجريب فروت ، الحمضيات x الجنة. كما يبدو أن الماندرين هجين قديم جدًا ، Citrus x nobilis ، على الرغم من أن بعض المؤلفين يعتبرونه نوعًا من الأنواع ، Citrus nobilis.
الأنواع الأصلية المؤكدة هي حوالي عشرة ، نتذكر Pummelo، Citrus maxima ، فواكه حمضيات كبيرة للغاية ، ذات مذاق حامض قليلاً ، يصعب العثور عليها في السوق الإيطالية ؛ الأرز ، الحمضيات الطبية ؛ فإن Mandarancio ، الحمضيات شبكي. Poncirus trifoliata.

ثمار الحمضيات: قليل من التاريخ




تزرع ثمار الحمضيات في إيطاليا خاصة في ريف صقلية وكالابريا ، ولكن أيضًا في ليغوريا (ما كانت المحاصيل الليغورية أكثر انتشارًا مما هي عليه اليوم ، وغالبًا ما يتم التخلي عنها لإفساح المجال أمام محاصيل الزهور المقطوعة) ، وفي مناطق صغيرة على البحيرة من غاردا (الليمون ؛ غادرت مزارع بحيرة غاردا بيوت الليمون في الإقليم: الدفيئات الزراعية التي كانت تستخدم من قبل لهذه الزراعة). يبدو أنه تم زراعة عدد غير محدود في إيطاليا منذ العصر الروماني ، ولكن ليس على نطاق واسع ؛ كان البرتغاليون هم الذين أدخلوا زراعة البرتقال في البحر الأبيض المتوسط ​​، في عام 1500 ، في الواقع في العديد من اللهجات الإيطالية مع مصطلح بورتوغال ، أو البرتغال ، وهذا يعني البرتقالي. في الوقت الحاضر تزرع هذه الفاكهة في معظم دول العالم. في أوروبا ، أكبر منتج هو إسبانيا ، تليها إيطاليا. لقد حققت هذه الثمار نجاحًا كبيرًا بمرور الوقت ، نظرًا لللب العصير والعصير ، والمحتوى العالي من الفيتامينات والسكريات.
يتم استهلاكها بشكل أساسي خامًا ، ولكن أيضًا ملبس ، أو في مربى.
تستخدم صناعة المواد الغذائية أيضًا الحمضيات لتحضير العصائر والمشروبات ؛ ولكن أيضا من صناعة العطور ، في الأدوية العشبية والعلاج النباتي ، حيث يتم استخدام الجلود وبذور الفاكهة بشكل رئيسي.